自制葱油饼 葱油饼怎么做？

1· 发面团揉好备用。

2· 分剂子。

3· 盖上保鲜膜保持水分。

4· 将每个剂子按扁，盖住保鲜膜保湿，醒5分钟。

5· 分别把三个剂子擀成比饺子皮厚些的面皮。

6· 再将两个剂子合成一个，擀成大些的面皮。

7· 在大些的面皮上刷油，撒盐，撒葱末。

8· 分别再把三张小些的面皮放在大的面皮的中间，每放一张要刷油，撒盐，撒葱花。

9· 最后一张小些的面皮放上后，把最后的面皮一周边缘抹少许水。

10· 把大些的面皮翻上来按一下。

11· 面案上撒少许粉，把面饼用擀杖轻擀一下，翻转过来再擀一下，盖保鲜膜醒5分钟。

12· 锅中放油，5成热时，放入饼胚考到金黄翻面，再考到金黄就好了。

1、面粉放在容器里面，加入适量的盐，用沸水搅拌和面。做烫面饼，一定要用刚开的水，慢慢的将面粉和水均匀和开。

2、和好的面团，在一旁需要醒一下，醒过之后再揉一揉，使它有韧劲，但是面团千万不要给和硬了。

3、在醒面的过程中，做葱花油。把葱花和食用油，猪油，胡椒粉，芝麻放在一个碗里搅拌匀备用。

4、醒好的面团分成大小均匀的面剂子，用擀面杖把剂子擀成薄面皮。

5、面皮上面涂抹上制作好的葱花油，一定要全部都涂抹上，否则烙好的饼容易粘在一起，分不出层次来。

6、把卷好的面饼，放在平底锅中，加少量的食用油，小火烙3-4分钟就可以起锅了。因为是烫面饼所以特别容易熟，时间烙的过久，饼就硬了。

做葱花饼的注意事项：

和面的时候，要记得加上食盐、酵母、鸡蛋和葱花，用温水和面，不用把面粉搅拌成絮状，搅拌成黏稠的面糊就可以，面糊不能直接做小饼，应该先醒发，因为发面饼吃起来更容易消化。