面包发霉 为什么面包会发霉?

麦兜
麦兜 2024-04-10 01:36:01

面包发生霉变是由霉菌作用引起的。

污染面包的霉菌种类很多,有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。初期生长霉菌的面包,就带有霉臭味,表面具有彩色斑点,斑点继续扩大,会蔓延至整个面包表皮。

面包发霉是由霉菌作用引起的,污染面包的霉菌种类很多,有青霉菌,青曲霉,根霉菌,赭霉菌及白霉菌等。

初期生长霉菌的面包带有霉臭味,表面具有彩色斑点,斑点继续扩大会蔓延至整个面包表皮。

菌体还可以侵入到面包深处,占满面包的整个蜂窝,以致最后使整个面包发霉。